O sagu é uma iguaria em formato de pequenas pérolas de amido, utilizada principalmente no preparo de sobremesas.
No Brasil: O sagu consumido nacionalmente é feito de fécula de mandioca. Ele foi desenvolvido por imigrantes europeus (alemães e italianos) no Sul do país como uma alternativa ao sagu asiático, utilizando a abundância da mandioca na região.